Le gourmet à 42 €

 Entrée, plat, fromage ou dessert

 

ENTRÉES

 Terrine de foie gras de canard des Landes, raisins et amandes,

salade de mâche à l’huile de noix

 Harmonie gourmande de homard et langoustines,

vinaigrette au Jurançon, croq’légumes du moment

 Tartare de bar et coriandre, posé sur un blinis de maïs,

marinade citron vert, crémeux yaourt et coriandre

 PLATS

 Dos de bar grillé, embeurrée d’endives au miel d’acacia,

sauce crémeuse aux agrumes et gingembre

Dos de st pierre rôti, effilochée de poireaux et lardons,

jus d’une basquaise

Noix de ris de veau braisée aux cèpes, chapelure de jambon,

dès de cèleris fondants

 Filet de bœuf de notre région grillé,

duo de légumes du moment, sauce douce à la moutarde violette

 Tous les plats de cette carte, fabriqués ou proposés avec de la viande,

sont garantis d’une origine en provenance de France

FROMAGE

 L’assiette de fromages du moment en trilogie,

pain aux noix et croq’salade

DESSERTS

 Aquarium pistache, mousseux chocolat ivoire, sorbet granny-verveine

 Gros macaron à l’orange, glace Mojito

 St honoré tout chocolat, sorbet cacao

 Carré de pomme, croustillant meringué, crème légère à la vanille,

glace fromage blanc menthe

 Le café gourmand, différent chaque jour

(supplément de 4 €)

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