LES CANAPES : 1,50 € l’unité

Macaron pain d’épice au foie gras de canard
Tartine de crevette, concassée de tomate au basilic
Tapas de saumon fumé, œuf de caille
Tartine de magret de canard confit au miel et pruneaux
Tartine de foie gras de canard rôti, fourré aux figues
Tapas de St Jacques cuites, boulgour aux poivrons
Tartine de boudin aux pommes
Tapas de brocoli et crevettes aux herbes potagères
Tartine de pain aux olives, tapenade et tronçon de homard
Croq’monsieur jambon et ananas confit
Galletou aux rillettes d’oie
Chou aux œufs brouillés et lardons
Rillettes de saumon, mousseline de pomme de terre
Tapas endive, roquefort, julienne de légumes
Tartine artichaut et crevette
Tapas tomate basilic et brandade de morue
Tapas de saint jacques marinée, fondue de poireaux (en saison)
Toast de foie gras à la mangue et gingembre
Tapas d’aubergine farcie aux rillettes de poissons
Petit chou à la mousse d’avocat
Puits de pomme de terre aux salpicons de saumon

LES CONTENANTS : 2,90 € l’un

Tagliatelles aux deux saumons et basilic
Brouillade d’œuf à la paysanne et lardons
Timbaline de boudins aux pommes
Tartare de saumon et poivrons doux, boulgour aux aromates
Médaillon de homard, mousseline de patate douce à l’orange
Cocktail avocat crevette, segments d’orange et pamplemousse
Mini cannelloni de saumon fumé au fromage de chèvre
Mini cannelloni de bœuf, mousse de fromage blanc
Mini cannelloni de crêpes et œufs brouilles

PIECES DE COCKTAIL CHAUDES : 1,80 € la pièce

Croustillant de crevette, sauce tartare
Raviole de homard, compotée de poireaux
Mini quiche à la chair de tourteaux
Feuilleté de boudin aux pommes
Croustillant de foie de volaille et canard
Mini quiche aux deux saumons et basilic
Burger de homard, sauce homardine
Rouleau d’hiver avec gambas, sauce aigre doux
Barquette de volaille au curry

PAIN SURPRISE : 50 pièces 40 €

Rillettes d’oie  -  Fourme d’Ambert  -  Saumon fumé  -  Jambon de Parme  Foie gras  (suivant votre choix)

MINI BROCHETTE : 2,50 € l’une

Dos de saumon et poire confite
Lotte et poivron doux mariné
Foie gras de canard pané au pain d’épice et abricot moelleux
Crevette, tomate cerise,piquilos et chorizo
Brochette de magret de canard au parfum de calvados

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L'escapade du gourmet décembre 11th, 2009      Commentaires fermés

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